Esto no es un libro de cocina: es ma´s bien una invitacio´n a aprender el arte de mantener y de recuperar la salud a trave´s de la alimentacio´n. Para ello, el jefe de cocina del Centro de Salud Vital Zuhaizpe, Julio Arroyo, y el fundador y director me´dico del centro, Karmelo Bizkarra, han preparado unas recetas sanas, sencillas y sabrosas, basadas en los principios del higienismo y en alimentos frescos y naturales que ofrecen su vigor esencial y ayudan a estar en equilibrio y a vivir mejor. En oposicio´n a comer en blanco y negro (comer por comer alimentos desvitalizados, sin alma, que provienen del fri´o laboratorio y del gris poli´gono industrial), comer en color es comer energi´a vital, nutrirse del color y las formas ete´ricas de los alimentos. Es comer sabor, luz y consciencia.
Una invitación al darse cuenta, que es el principio básico de curación. Una convocatoria al desvelo de la integridad, el autoconocimiento, la vitalidad y la iluminación en estos tiempos oscuros.
