• ENFERMEDADES DE ORIGEN ALIMENTARIO. SU PREVENCION

    PASCUAL ANDERSON,M.ROSARI DIAZ DE SANTOS EDITORIAL Ref. 9788479786823 Altres llibres de la mateixa col·lecció Altres llibres del mateix autor
    El contenido de este libro se divide en dos partes: en la primera se describenlas enfermedades de origen alimentario más señaladas, incluyendo síntomas, alimentos involucrados y prevención de las mismas. En la segunda se abordan temas de higiene encaminados a lograr manipulaciones correctas en las d...
    Dimensions: 240 x 170 x 13 cm Peso: 300 gr
    SENSE STOCK (Disponible en 4 dies si no està descatalogat)
    24,00 €
  • Descripció

    • ISBN : 176855
    • Encuadernació : R3
    • Data d'edició : 01/02/2005
    • Any d'edició : 2005
    • Idioma : Español, Castellano
    • Autors : PASCUAL ANDERSON,M.ROSARI.
    • Nº de pàgines : 188
    • Col·lecció : -
    • Nº de col·lecció : 0
    El contenido de este libro se divide en dos partes: en la primera se describenlas enfermedades de origen alimentario más señaladas, incluyendo síntomas, alimentos involucrados y prevención de las mismas. En la segunda se abordan temas de higiene encaminados a lograr manipulaciones correctas en las distintas fases de preparación de los alimentos, con objeto de lograr preparados culinarios sanos que no perjudiquen la salud del consumidor.INDICE: ENFERMEDADES DE ORIGEN ALIMENTARIO. Alimentos. Microorganismos. Enfermedades bacterianas de origen alimentario. Hongos. Virus. Encefalopatías espongiformes transmisibles. Parásitos. Intoxicaciones por moluscos. HIGIENE DE LOS ALIMENTOS. Higiene personal. Control del crecimiento bacteriano. Cocina y equipo.

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